【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

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  • 日期(2020-06-13)

【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

日向丼是保户岛当地的名物,这次在保户岛吃到由穗门岛 大川餐厅Hotojima Okawa为我们準备吞拿鱼料理。 

保户岛是津久见港对出的岛屿,以渔业为生。保户岛出名的就是吞拿鱼料理(金枪鱼),我们在走访完保户岛后走进了民居,正準备寻找穗门岛 大川时,遇到当地人带我们前往餐厅门口。所以没有路线提供,因为我们也是别人带着我们的了…

穗门岛 大川餐厅绝对需要预约,小本经营的他们要是没有客人就不会特意开门做生意了,所以有意欲前往的一定一定要预约呢!老闆娘跟我们展示照片,有很多大分县交流团都会来到保户岛探访,来到保户岛也绝对会来到穗门岛 大川品嚐鲔鱼料理呢!

一般的料理都是先吃鱼生类的,不过老闆娘见我们都是热爱拍摄,乾脆地把所有料理都呈上,让画面丰富一点,这样的贴心我就不客气拍照个够了。

【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

先来的是吞拿鱼刺身。平时香港刺身质素参差,实在没有想吃的意慾,这次可不同呢,新鲜捕获的吞拿鱼这份美味是无法比较,鲜味非常。

【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

接着可以嚐嚐保户岛的名物 – 日向丼。把吞拿鱼切成片后,加上芝麻、酱油和葱花等等,混和后再一次过倒在白饭上享用。在加上芝麻酱油后的吞拿鱼是完全去除了那份难入口的腥味,比起一般的吞拿鱼丼更加美味,而这个日向丼更是大分美食最优秀奖2年连续金奖获奖呢,难得来到保户岛怎能不吃?!

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然后把吞拿鱼的鱼鳍以煎炸炮製,上面放满了用佢调味的蒜,加上柠檬增加一点鲜味,虽然见到这个鱼鳍大大件的,但吃起来都比较「崎岖」,不算太多肉,鱼质却比较滑嫩。

【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

再来以铁板方式品嚐吞拿鱼心脏,自问这次是第一次吃到吞拿鱼心脏,肉质很有弹性。神奇的没有我想像中的腥和容易入口。是一次很特别的体验!而且吞拿鱼心脏已经切成一片片的薄块,所以烧吞拿鱼心脏所需的时间很短,见到肉片转色就可以吃用了。

【日本。九州】大分县的保户岛 吞拿鱼料理

原来,平时吃的吞拿鱼的不同部位肉质和味道都各有不同。像牛一样,也相当有学问。这次的吞拿鱼体验对喜欢四处寻找特别食材的朋友是不能难过的!

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穗门岛 大川
大分县津久见市保户岛1120番地