文创「纱厂」 看书慢歎啡

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  • 日期(2020-07-12)
文创「纱厂」 看书慢歎啡 日替五品定食——南瓜藜麦火箭菜、番茄椰枣他他、豆腐白酱菠菜、樱花虾玉子烧、烟肉茴香籽炒薯仔5款菜各有特色,可选配铿鱼汁饭糰或自家忌廉芝士酱多士,还有清甜的鲜粟米浓汤。($118)另可加配黑糖啖啖姜鲜奶咖啡,latte加入风乾姜片磨成的姜粉,添上辛辣香。(定食加配折后$40)(杨柏贤摄)文创「纱厂」 看书慢歎啡 甜美孖宝——酸忌廉芝士蛋糕配自家士多啤梨酱($45),用韩国草莓和三温糖、白兰地製成果酱;芝士蛋糕加入酸忌廉和柠檬汁,酸味加上果甜平衡了芝士浓腻感。自家製士多啤梨酱牛奶($55),以澳洲牛奶配果酱,更是甜美非常。(杨柏贤摄)文创「纱厂」 看书慢歎啡 文青风景——坐在用餐区,面对着书柜,也是一道风景。(杨柏贤摄)文创「纱厂」 看书慢歎啡 文创「纱厂」 看书慢歎啡 文创「纱厂」 看书慢歎啡

建于上世纪60年代的南丰纱厂建筑群,去年底活化成文创基地,今年2月进驻的book b kitchen meal meal,书店兼咖啡店,文青气息浓得不得了。

说book b kitchen meal meal(以下简称kitchen),得先说book b;由书籍设计师阿卓在2015年创立,起始于太子一间hostel裏的10格书柜,因缘际会下落户纱厂。「book b即杂誌别册book b,比喻alternative,意思是补充主流书店不会卖、少人留意的书,所以会上架的,都是我们想介绍的书。」店裏不会找到闪令令《XX王》,只有文学、艺术、设计、历史类的文字书和绘本。阿卓续说:「我会推荐文学书入门,或者是适合亲子共读的绘本,其实全部都好亲民。」客人买了书,就可带到餐厅边读边吃。

五品定食 巧配食材平衡滋味

在计划开店之初,他希望来逛书店的人同时可以吃东西,于是伙拍3个同是理大设计系的同学,把书店延伸成book cafe。整间店由书柜到餐枱椅都用上白桦木,部分墙身、柱位仍保留旧纱厂的岁月痕迹。风格清新的kitchen由3个女生Mia、Yoko及Phoebe主理,「我们想让客人有个空间慢慢享用一餐饭,就是meal的意思」。曾在荷兰留学的Yoko说,在彼邦的日子,体会到慢活的生活态度。「我在荷兰或大家各自去不同国家旅行时,都会去逛街市认识当地的食材,除为了试味,亦会去想怎样物尽其用。」她们将这个理念付诸行动,在kitchen的菜式中实践出来,招牌菜「日替五品定食」是最好的示範。「五品是5款菜,设计时会考虑味道和口感上的平衡,以及怎样善用现有的食材来配搭。」Mia接着解释:「南瓜肉除用在南瓜藜麦火箭菜,亦会连皮切深一些,将较硬部分打蓉加入粟米汤,味道更甜;番茄椰枣他他上的薄片其实是风乾番茄皮,有籽的肉就留作员工福食。」为配合book cafe风格,咖啡师Lennon挑选的手冲单品豆都属味道平衡一类;他也是个音乐人,日后会在店裏举办音乐会,再加上读书会,逐步实现一众合伙人希望小店成为蒲点的心愿。

■book b kitchen meal meal

地址:荃湾白田坝街45号南丰纱厂111号舖

查询:3590 5900(注:逢周一休息)RELATED